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Die angeblich größte Gyoza der Welt

November 29th, 2005 at 03:35pm Alexander Müller

Wer liebt und schätzt sie nicht, die leckeren Gyoza? Gyoza kommen ursprünglich aus China (餃子, “jiǎozi”) und sind mit Fleisch und Gemüse gefüllte Teigtaschen.

Gyozaläden befinden sich in ganz Japan. Man erhält Gyoza aber nicht nur in Spezialläden, sondern sehr oft auch in Ramen-Restaurants, wo man sie dann zur Nudelsuppe essen kann.

Hinsichtlich des Inhalts sind der Phantasie jedoch kaum Grenzen gesetzt. Gyoza kann man leicht selbst machen. Im Supermarkt erhält man den Teig schon vorgefertigt in kreisrunder Form, allein das Falten ist anfangs etwas anspruchsvoll, lässt sich aber leicht meistern. Man brät die Gyoza in der Pfanne oder kocht sie in Wasser (sog. 水餃子, Wasser-Gyoza).

Gegessen werden Gyoza mit Sojasoße, in die etwas Essig und Layu (Sesamöl mit Chilischoten) gegeben wird. Vorsicht: an Gyoza verbrennt man sich leicht die Zunge. Nach dem Gyoza-Essen sollte man keine wichtigen Termine einplanen, da diverse Zutaten enthalten sind, (u.a. Schnittlauch) die ordentlich für Geruch sorgen.

Für den richtigen Gyoza-Fan gibt es in Iidabashi ein Spezialrestaurant mit der angeblich größten Gyoza der Welt. Kostenpunkt: 9.500 Yen (etwa 80 Euro). Guten Appetit!

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